Kolakakor med fyllning

Ett bra tag sen jag skrev något här nu

Men nu bor jag hemma igen, och kryckorna kan jag släppa mer och mer så nu skall jag försöka få in lite recept =)

Börjar med dessa godbitar vars recept jag hittade långt långt bak i receptboken

Tror det var en barndomskompis mamma som bakade dessa när vi var runt 10-12 år

Så dessa fick mina kära kollegor och kunder mumsa på igår

Recept (ca 35st)

Deg

300 gr osaltat smör

3 dl havregryn

3 dl socker

1 st äggula

5 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

Fyllning

150 gr osaltat smör

1,5 dl strösocker

1 msk vetemjöl

2 msk kakao

6 msk grädde

Deg: Smält smöret och rör ner de övriga ingredienser. Klicka ut i formarna till hälften

Grädda i 175 grader i ca 10-15 min

Koka under tiden kolasåsen. Häll en matsked av såsen i varje form och grädda i ytterligare 5min.

Dom vart slut innan lunch så det får man nog se som ett bra betyg =)

Chokladmousse

Vilken underbar kväll <3

I dag är jag glad att pappa glömde av hans och mammas bröllopsdag i måndags =)

Så i dag styrde jag och pappa upp en middag för mamma och överraskade henne idag ist

Så jag skickade iväg pappa för att handla räkor och kräftor

Och jag stod för efterrätten

Mmmmmm...

Recept

2 dl grädde

100 g mörk choklad

2 st äggulor 

Toppa med valfri garnering 

Smält chokladen över ett vattenbad.

Vispa grädden (ej för hårt). Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen.

Vänd sedan ner chokladsmeten i den vispade grädden.

Fördela moussen i 4 portionsglas.

Låt moussen stelna i kylen i minst en timme.

Chokladmousse med riven vit choklad och hackade hasselnötter toppad med jordgubbar

Ett glas champagne till så kan det inte bli så mycket bättre

Vit chokladpannacotta

Efter en helt fantastisk dag med familj och vänner igår avslutade vi dagen med lite grillat

Det är verkligen ett måste när solen skiner

Visst, jag bjöd på paj tidigare på dagen men det vart picknick

Så man måste ju äta efterrätt efter middagen med =)

Så vad passar bättre en sommardag än jordgubbar och vit choklad?

Recept 

ca 4 portioner

5 dl grädde

150 g vit choklad 

3 gelatinblad

1 tsk vaniljsocker

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i minst 5 minuter.

Koka upp grädde och vaniljsocker. Lägg i den hackade chokladen i grädden och låt den smälta under omrörning. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd/chokladblandningen.

Rör tills gelatindbladen löst upp sig.

Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen i ca 2-3h.

Servera med valfritt tillbehör

Denna serverade jag igår, och det vart väldigt glada miner

Med färska skivade jordgubbar till så är det inte mycket som slår denna efterrätt

Smulpaj med bär

Nu var det ett par dagar sedan jag uppdaterade

Men en råkade ut för en liten olycka i veckan som satte stopp för nästan allt som har med att stå upp och göra =)

Men idag är jag tillbaka

Så när familj och vänner packade picknickkorgen för att kika på ett cykellopp så stod jag för fikat

Riktigt varm och härlig dag, så passade bra med en hallon/blåbärspaj men vaniljsås

Recept

200 g smör

3 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl strösocker

250 g bär 

Blanda smör, havregryn, vetemjöl och socker i en bunke

Häll bären i en pajform och fördela sedan smuldegen över 

Grädda i 200 g i ca 15 min

Jag gjorde mina pajer i små portionsformar

Lite roligare att bjuda på det + att det är väldigt smidigt att slippa ta med tallrikar =)

Riktigt härlig sommardag

Smal fisksoppa

Blir ännu ett mat recept i dag

Inte hunnit med bak i veckan, men skall bättra mig i helgen 

Till middag i dag blev det denna soppa

Klart att det kanske är godare med en soppa på grädde och vin, men detta är ändå en stark kandidat

Recept

1 liter vatten

6-7 morötter

1 litet blomkålshuvud

400 g torsk eller annan vit fisk (i kuber)

Skala morötterna och koka dem i vattnet i ca 15 min

Ansa blomkålshuvudet, lägg ner det i vattnet oh koka mjukt

Ta upp morötter och kålen (låt kastrullen med vattnet stå kvar på plattan) och mixa till en slät puré

Häll tillbaka purén, rör om och smaka av med salt, vit-, svart- och citronpeppar

Tillsätt torsken och sjud soppan tills fisken är klar (ca 4min)

Servera soppan med lätt-créme fraich eller kesella

Prova gärna att bryta av smaken med lite nypressad citron

Jag hade även i lax, räkor och saffran, och det kan jag verkligen rekommendera 

Pasta med soltorkad tomat, bailika och kyckling

Ja, i dag bryter jag av med ett matrecept 

Lagade detta igår när jag bjöd finaste Jessica och Terre på middag

Lätt och hur gott som helst, så då måste man ju dela med sig

Recept

400 g tagliatelle

600 g kycklingfilé

1 st lök (hackad)

8 st soltorkade tomater

1 dl hönsbuljong

2 dl vispgrädde

0.5 msk basilika

salt och svartpeppar

2 dl västerbottenost (riven)

Koka pastan. Strimla kyckling och bryn med lök och tomater

Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop i 4-5 minuter

Smaksätt med basilika, salt och peppar

Sila av pastan och vänd ner ostsen och kycklingsåsen

Njut =)

Riktigt gott, så lovar att ni inte kommer bli besvikna om ni testar detta recept

Till efterrätt blev det en enkel fruktsallad

Fruktsallad med en klick vaniljkesella 

Enkelt men gott

Morotskaka

Denna lilla vit/orangea sak hade jag med till jobbet i veckan

Jag som aldrig bakat det innan, och provsmakat den hade jag inte heller gjort blev bra nervös när en kollega säger:

Jag åt en morotskaka en gång som inte alls var god, besk och konstig...

Tack för den!

Var ju bara att hålla tummarna att min smakade bättre

Och det gjorde den =)

Recept

2 st ägg

3 dl strösocker

3 dl rivna morötter

1 dl rapsolja

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel 

1 tsk salt

3 dl vetemjöl

Glasyr

50 gram smör (mjukt)

100 g philadelphiaost

2 dl florsoker

1 msk citronsaft (ca)

(jag dubblade detta recept)

Vispa ägg och socker poröst

Tillsätt de rivna morötterna och rapsoljan. 

Blanda bakpulver, bikarbonat, kanel och salt med mjölet och rör ner i smeten.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 60 min i 175C

Rör alla ingredienser till glasyren till en jämn smet

Bred den över den kallnande kakan

Jag delade kakan och la lite glasyr emellan, man kan ju aldrig få för mycket glasyr =)

Redo för att bli uppäten

Den tog slut väldigt väldigt fort, så det får man väl se som ett gott betyg

Så detta recept kan jag verkligen rekommendera 

Kladdiga chokladmuffins

När jag kom till jobbet härom dagen fick jag önskemål om något gott 

Och vad gör man inte för sina kollegor 

Så de fick önska vad de ville ha, och det blev morotskaka och dessa chokladmuffins

Egentligen sa de bara morotskaka, men lite choklad går också alltid hem =)

Recept

2 ägg 

3 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g smör

12 rutor mörk choklad

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt smör och mjölet blandat med kakao, salt och vaniljsocker.

Häll upp i formar och grädda i 200C i ca 13min

När de är gräddade, lägg en ruta choklad på varje muffins och låt smälta

Ser ju goda ut iaf =)

Havreflarn med choklad

Nu börjar kategorin för småkakor utökas =)

Denna gång av dessa havreflarn

Vet inte om jag bakat det innan, men detta är ännu en kaka min frisör skall få så då måste de klara av att stå framme

Och då är det inte mycket som slår småkakor

Recept

100 g smör 

3 dl havregryn

1 ägg 1 1/2 dl socker

1 msk mjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

100 g mörk choklad

ca 3 msk grädde

Smält smöret och häll över havregrynen

Vispa ägg oh socker pösigt och rör ned grynblandningen och mjölet blandat med bakpulvret

Klicka ut glest på bakpapperklädd plåt

Grädda i 175C i ca 7min

Låt svalna lite och bred sedan ett lager på undersidan av en kaka och tryck fast en till ovanpå

Vet dock inte hur de smakar, blev inte så många så alla åkte ner i cellofanpåsen

Nu är dem redo att ges bort 

Biscotti

Varför har jag aldrig bakat biscotti innan?

Enkelt, lång hållbarhet och såå gott

Tänk att ta en lång promenad med vännerna, sen hem och och mysa i soffan med en stor kopp thé och ett fat med dessa godbitar

Nu fick jag nästan lite längt efter hösten =)

Recept

100 g smör

3 dl strösocker

3 st ägg

8 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 tsk kardemummakärnor, hela, lätt stötta 

50 g mandel, skållad och hackad 

(jag använde flagad mandel och det funkade utmärkt)

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda rumsvarmt smör och socker tills det är väl blandat

Tillsätt äggen, ett i taget och blanda väl

Rör samman de torra ingredienserna samt mandeln och blanda i till en smidig deg

Rulla degen till en boll och dela i fyra delar

Rulla delarna till rullar som du lägger på bakpappersklädd plåt och plattar ut till rektanglar, ca 2cm tjocka och 5cm breda

Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 30min

Sänk värmen till 125grader

Tag ut skorporna och låt svalna 5 minuter innan du skär dem i ca 2cm tjocka bitar tvärsöver

Lägg dem på ett ugnsgaller och låt torka i ugnen i ca 20min

Sen är det bara att njuta av dem till den dryck du gillar bäst

Tänkte väääldigt mycket på min fina vän Cicci när jag bakade dessa

Hon bor tyvärr i Sthlm (tyvärr för det är alldeles för långt bort om ni frågar mig)

Det bästa jag vet att göra med henne är att ta en promenad och sen sätta sig på ett mysigt cafe och bara äta gott och prata

Så längtar tills hon flyttar hem till Gbg och vi kan gå till ett fik vi båda älskar som har Afternoon tea

Då hoppas jag man får biscotti =)

Men dessa godbitar skall jag ge till min frisör och en likadan påse får även min nageltjej

Recept lånat här

Sega chokladsnittar

Bakade ju även dessa godbitar för att ge till min frisör och nageltjej

Älskar att ge bort mer än en sort, och ser ju så mycket finare ut när man lägger dem i en cellofanpåse med lite olika färger

Recept

200 g smör

2,5 dl strösocker

1 msk sirap

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

4 1/2 dl vetemjöl

Blanda samman alla ingredienser i en skål för hand till en slät deg

Dela degen i tre delar och rulla ut till längder

Lägg på en plåt med bakplåtspapper

Tryck lätt på rullarna och pensla med uppvispat ägg

Strö över pärlsocker

Grädda 13-15 min i 200 grader. Låt svalna lite, skär sedan sneda snitt med en vass kniv

Ännu en kaka jag inte bakat sen jag vart riktigt liten

Men är ju riktigt bra med denna typ av kaka när man skall ge bort dem

Håller ju lite längre och helst när tanken är att jag skall lägga det på kakfatet hos min frisör

Fint va? =)

Jag hade iaf blivit glad om en kund kom med detta till mig

Recept lånat här

Kolasnittar

Denna vecka blir det besök hos både min nageltjej och frisör

Då båda gör mig fin och lycklig är det ju roligt att ge något tillbaka

Så idag har jag bakat lite småkakor och biscotti som jag tänkte ta med mig

Min frisör har nämligen alltid ett kakfat till kunderna, så tänkte att jag kunde fylla på det lite =)

Och min nageltjej sa sist att hon älskar hembakat, så får väl se om hon tar med det hem eller bjuder sina kunder

Recept

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2.25 dl vetemjöl

0.5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker 

1 tsk malen ingefära

(jag glömde dock ingefäran, men funkade ändå=)

Vispa smör, strösocker och sirap krämigt

Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten 

Dela degen och rulla ut till två längder

Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite, räffla med en gaffel

Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen på 175C och i 12-15min

Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden, låt kolasnittarna svalna på plåten

Har nog inte bakat kolasnittar sen jag vart riktigt liten

Men vart ju helt okej

Nu hoppas jag bara Åsa (frisör) och Carro (naglar) blir glada för dessa =)

Recept lånat här

Havre & Quinoa

Bästa målet om dagen är frukost om ni frågar mig

Bästa jag vet är att duka hela bordet fullt med godsaker, samla ihop bästa tjejgänget och sen sitta och mumsa i sig allt gott och prata i flera timmar

Men när man inte har tid med det så är det inte mycket som slår en god grötfrukost

Min lila frukost

Havre & Quinoa gröt från Frebaco 

Toppad med kanel, kokos, rivet äpple och skivad banan

Världens enklaste och snabbaste frukost

1dl gröt, i med lite krossat linfrö och psylliumfrön sen in i micron i 2min

Under tiden gör man en go caffelatte 

Snabbt, enkelt och hur gott som helst

Mini kladdkakor

Oj vilken underbar dag det vart igår

Blå himmel, strålande sol och sommarkläder på

Åkte hem till en kompis och hennes dotter och myste i solen

Slängde ihop dessa godbitar innan jag gav mig av

Recept

75 g smör

100 g mörk choklad

2 ägg

1 dl socker

Smält smör i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret.

Vispa ägg och socker poröst. Vispa i chokladblandningen. 

Häll smeten i smorda ugnssäkra portionsformar.

Grädda i mitten av ugnen på 225C i ca 8 min.

Smeten ska vara lite lös i mitten. 

Jag serverade mina med lite vaniljglass och jordgubbar

En helt underbar sommrig efterrätt

Fikamys i solen 

Recept lånat här 

Brownie

Dessa brownie gjorde jag också tills i söndags när vi var ute och red med jobbet
Riktigt kladdiga och lagom sega blev dem
Men nästa gång skall jag nog ta en form som är någon cm mindre så de blir lite högre

Recept

100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Smörj och bröa en ugnsform (20x25)
Smält smöret på svag värme, vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver.

Rör försiktigt ner torrvarorna i smeten.

Häll smeten i formen och grädda på 150C i ca 35min.

Blir sega och godast om de får stå svalt en stund innan servering,
men går lika bra att äta dem nygräddade.

(jag hällde även ut några chokladlinser på kakan innan jag gräddade den, gillar när man får lite hårda chokladbitar i)