En medelhavsexplosion

Jag sa att jag skulle bättre mig med att lägga in recept..
Har väl gått sådär, men det kommer bli bättre och bättre

Har bara vart lite mycket det sista

Måste dela med mig av denna förrätt som min pappa bjöd på idag

Kom hem till mor & far efter jobb och träning och då stod detta på bordet

Godaste förrätten på vääääldigt länge

En tre rätters på en onsdag med ett glas rosé till, GILLAS =)

Älskade föräldrar som ville fira mig och min nya lägenhet

Recept

4 port

500 g färska räkor

1 st granatäpple

0,5 st urkärnad och hackad gurka

2 st strimlade salladslökar

1 st urkärnad och finhackad röd chilli

Finrivet skal från 1 lime och pressad juice från 1/2 lime 

1 msk olivolja

i msk honung 

1 tsk flingsalt 

0,5 tsk blandpeppar (rosé, vit, svart, grönpeppar)

4-5 droppar tabasco

Skala räkorna och blanda dessa med granatäpple, gurka, salladslök, chilli och skalat från 1 lime och saften från en halv lime

Stärk med 4-5 droppar tabasco och ställ in i kylen i ca 30min.

Serveras med en skiva valfritt gott bröd

Kan varmt rekommendera denna förrätt

Super super god

Passion & vit chokladmoussetårta

Denna tårta gjorde jag också till min brorsons 1-års kalas

Detta var nog min favorit av de två tårtorna

Är egentligen inte jätte förtjust i tårtor, men älskar passionsfrukt och denna tårta blev faktiskt riktigt god

Skall göra en annan botten till nästa gång bara, hade kakao i denna och jag personligen hade nog gillat om det var en mer neutral botten

Men kan varmt rekommendera mousserna =)

Recept

Botten

400 g mandelmassa

4 st ägg

4 msk kakao

Vit chokladmousse

150 g vit choklad

3 dl vispgrädde

4 st äggulor

Passionsmousse

1 dl köpt passionsfruktjuice

3 passionsfrukter

0,5 dl socker

2 dl vispgrädde

2,5 gelatinblad

Passionsspegel

2 passionsfrukter

1 dl passionsjuice

1,5 dl gelatinblad

Botten: Riv mandelmassan grovt, tillsätt äggen och sist kakao´n. 

Häll smeten i en smord form med löstagbar botten. Bred ut den ordentligt, ända ut till kanten.

Grädda på 175 grader i ca 20 minuter. Låt botten sitta kvar i formen.

Vit chokladmousse: Smält chokladen i vattenbad, rör tills den är helt slät, låt svalna något.

Vispa grädden, rör ner den i chokladen. Tillsätt äggulorna, en i taget under omrörning.

Häll smeten över mandelbotten och ställ den i frysen medans du gör passionsmoussen

Passionsmousse: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Gröp ut frukterna och sila av så att man bara får kvar saften. Sjud saften tillsammans med juicen och sockret. Rör ner gelatinbladen så att de smälter.

Ta av från värmen och låt den svalna. Under tiden vispar du grädden.

När juiceblandningen är kall så vänd ner den i grädden. Häll gräddblandningen på den kalla chokladmoussen och ställ in i frysen en stund.

Spegel: Blötlägg gelatinet. Sjud juicen och lägg i bladen så att de smälter.

Gröp ut frukterna och blanda i. Låt svalna ordentligt och häll blandningen på moussen.

Ställ sedan kakan i kylen så att det stelnar.

Jag smälte lite extra vit choklad som jag gjorde chokladflarn av

Satte sedan dem runt tårtan för att den skulle se lite finare ut

Både fin och god =)

Gjorde även bokstäverna i choklad, och det uppskattades av alla barn (och vuxna) =)

Jag dubblade recepten på mousserna och det blev perfekt till två tårtor (form ca 20-22cm)

Moussetårta med tre sorters choklad

Oj, nu vart det ett bra tag sen jag uppdaterade denna blogg

Men har vart en hel del på det sista med flytt, olyckor, dejt m.m. =) 

Men nu skall jag försöka skärpa mig och sätta igång och baka och laga mat i massor

Tänkte börja med att ge er ett recept på denna underbart goda och fina moussetårta

Gjorde den till min brorsons 1-års dag

Recept

Chokladbotten

100 g smör

2 st ägg

2,5 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Vit chokladmousse

1 st gelatinblad

5 dl grädde

200 g vit choklad

Mjölkchokladmousse

1 st gelatinblad

5 dl grädde

150 g mjölkchoklad

Mörk chokladmousse

1 st gelatinblad

5 dl grädde

150 g mörk choklad

Chokladglasyr

100 g mörk choklad

1,5 dl grädde

Chokladbotten: Smält smöret och låt det svalna. Knäck äggen i en bunke.

Blanda ner socker, det smälta smöret och sikta i övriga ingredienser.

Den här kakan blir bättre ju mindre du rör i den. (givetvis måste allt blandas, men inte mer än så)

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 26cm i diametern.

Grädda i nedre delen på 175 grader i ca 5 minuter. Kakan skall ha en fast kant men vara mjuk i mitten.

Chokladmousse: Alla tre mousserna ha samma tillverkningssätt.

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Vispa 4 dl av grädden till ett fast skum.

Koka upp resterande 1 dl. Hacka och smält chokladen över vattenbad el låg effekt i mikron

Häll den varma grädden över chokladen och rör till en slät smet.

Lyft upp gelatinbladet utan att krama ur dem och tillsätt dem till chokladgrädden.

Låt gelatinet smälta innan du försiktigt vänder ner den vispade grädden

Fyll på ett mousselager åt gången och sätt tårtan i frysen under tiden du gör nästa lager.

Finhacka chokladen till glasyren, koka upp grädden och häll den över chokladen under omrörning.

Låt svalna.

Lossa den frysta tårtan från formen och låt den tina i kylen minst två timmar före servering

Dekorera med chokladglasyren och det ni tycker är finast till

Jag hoppade faktiskt över chokladglasyren då jag skulle frakta dem en bit

Men gjorde bokstäver i mörk choklad och några chokladblad

Och så klart ett 1-års ljus =)

Det ser kanske ut som det är många ingredienser, men den är lättare att göra än den ser ut 

Så lycka till

Recept hittat här