White chocolate chip cookies

Ni vet känslan när man ibland bara vill pausa tiden?

Lite den känslan får man när man äter dessa kakor

(om man älskar kakor lika mycket som mig vill säga =)

De smakar nästan som de kakorna de säljer på Subway

Har ni inte testat dem, så spring och köp redan idag!

Nästa gång skall jag testa att blanda i lite macadamianötter, hade nog suttit fint

Bakade dessa vita drömkakor i lördags och fick tummen upp av hela familjen 

Recept

ca 15-20st

150 g smör

3 1/2 dl socker

2 msk sirap

2 tsk vaniljsocker

1 ägg

1 äggula

4 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

150-200 g hackad vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret, blanda socker sirap och vaniljsocker

Tillsätt även ägget och äggulan och rör ihop smeten 

Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en separat skål och häll sedan 

ner blandningen i smörblandningen

Rör ihop tills det är blandat, men inte för länge

Rör i den hackade chokladen

Rulla sedan bollar av degen, som du sen plattar till på en plåt

Grädda i ca 10 min (lite beroende på storlek)

Låt kakorna svalna på ett galler eller bakplåtspapper

Redo att avnjutas =)

Bjöd min brorson på en kaka då han verkligen älskar kakor

Dem gick hem även hos han vill jag lova 

Första plåten med kakor blev lite väl stora, men vad gör det =)

Jordgubbsrutor

Hade jordgubbstema på bakningen i veckan

Var en kund som önskade att jag skulle baka något med jordgubbar, och vad gör man inte för kunderna =)

Eller kanske är mest för min egen skull så jag får baka

För hade jag bakat så mycket som jag gör hade jag nog fått köpa två frysar till + att jag hade fått slänga det till slut

Går lixom inte att äta upp allt

Så dessa rutor fick iaf följa med till jobbet en dag

Recpet

4 ägg

250 g smält smör (avsvalnat)

4 dl strösocker

5 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver 

4 dl hackade jordgubbar

pärlsocker

kokos till att bröa långpannan med

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Smält smöret och låt det svalna.

Blanda vetemjöl, bakpulver, och vaniljsocker i en skål. 

Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt det smälta smöret.

Blanda noga.

Smöra och bröa med kokos en mindre ugnsplåt (ca 27x37cm) 

Bred smeten jämt över plåten, strö över jordgubbarna och pärlsockret.

Grädda i 175 grader i ca 25-30 min.

Låt kakan svalna. Skär därefter kakan i lagom stora rutor.

Pudra gärna över lite florsocker innan servering 

Innan den gräddats

Hugg in =)

Blev faktiskt riktigt smarriga, men det är inte så mycket som kan smaka annat när man har jordgubbar i

Pensionärskaka

I måndags när Sverige skulle spela sin första Em match så blev det självklart en dag i köket

Spenderade större delen av söndagen med att baka Sverigekakor =)

Men då frysen näst intill är full med godsaker, så blev det till att ta med detta till jobbet för att peppa alla kunder

Först ut blev denna pensionärskaka som den kallas 

Recept

3 ägg

3 dl socker

1 dl kokande vatten

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning

125 gr smör

1,5 dl mjölk

2 msk vaniljsocker (OBS! använd ej vanilinsocker, det blir en besk smak utav det)

Vispa ägg och socker poröst, häll i kokande vatten, mjöl, och bakpulver.

Rör ihop och häll i i en smord bröad form (jag använder kokos ist för ströbröd då jag tycker det smakar mycket godare).

Grädde i 200 grader i 40min. Låt sedan kakan svalna något.

Smält smöret och häll i mjölken, stormkoka i 2 min. Ta av från värmen och vispa i vanijlsockret.

Dela kakan på mitten och fördela vaniljmjölken, lägg ihop delarna igen och låt svalna i rumstemperatur.

Jag tog delade på smeten i två bunkar, hällde gul karamellfärg i den ena och blå i den andra

Så här såg den ut när jag delade den =)

Sverigekaka helt enkelt!

Silviakaka

Denna kaka fick också mina jobbarkompisar och kunder testa i onsdags

Som ni kanske märkt så gillar jag att baka mer än en sort =)

Denna kaka får mig att tänka väldigt mycket på min älskade mormor

Skulle tippa på att det var hon som bakade den första gången jag smakade på den

Recept

Kaksmet

4 ägg

4 dl strösocker

4 dl vetemjöl

4  tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

2 dl vatten

Glasyr

100 gr smör

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 äggula

Kokosflingor

Kaksmet: Vispa ägg och socker pösigt. Sikta i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt vattnet och rör smeten slät. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader, ca 25-30 min. Låt kakan svalna

Glasyr: Smält smöret och rör i socker och vaniljsocker. Vispa försiktigt i äggulan och bred genast ut den ljumna glasyren över kakan. Strö över kokosflingor

Smarrig

Dessa gick åt lika fort som kolakakorna så gick också hem hos både personal och kunder =)

Morotskaka

Denna lilla vit/orangea sak hade jag med till jobbet i veckan

Jag som aldrig bakat det innan, och provsmakat den hade jag inte heller gjort blev bra nervös när en kollega säger:

Jag åt en morotskaka en gång som inte alls var god, besk och konstig...

Tack för den!

Var ju bara att hålla tummarna att min smakade bättre

Och det gjorde den =)

Recept

2 st ägg

3 dl strösocker

3 dl rivna morötter

1 dl rapsolja

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel 

1 tsk salt

3 dl vetemjöl

Glasyr

50 gram smör (mjukt)

100 g philadelphiaost

2 dl florsoker

1 msk citronsaft (ca)

(jag dubblade detta recept)

Vispa ägg och socker poröst

Tillsätt de rivna morötterna och rapsoljan. 

Blanda bakpulver, bikarbonat, kanel och salt med mjölet och rör ner i smeten.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 60 min i 175C

Rör alla ingredienser till glasyren till en jämn smet

Bred den över den kallnande kakan

Jag delade kakan och la lite glasyr emellan, man kan ju aldrig få för mycket glasyr =)

Redo för att bli uppäten

Den tog slut väldigt väldigt fort, så det får man väl se som ett gott betyg

Så detta recept kan jag verkligen rekommendera 

Brownie

Dessa brownie gjorde jag också tills i söndags när vi var ute och red med jobbet
Riktigt kladdiga och lagom sega blev dem
Men nästa gång skall jag nog ta en form som är någon cm mindre så de blir lite högre

Recept

100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Smörj och bröa en ugnsform (20x25)
Smält smöret på svag värme, vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver.

Rör försiktigt ner torrvarorna i smeten.

Häll smeten i formen och grädda på 150C i ca 35min.

Blir sega och godast om de får stå svalt en stund innan servering,
men går lika bra att äta dem nygräddade.

(jag hällde även ut några chokladlinser på kakan innan jag gräddade den, gillar när man får lite hårda chokladbitar i)

Sega hallonrutor

I går vart en helt fantastisk söndag
Blå himmel, sol och en förmiddag på hästryggen
Jag och några vänner från jobbet åkte till Tofta herrgård för en tur på Islandshästar
Och när vi ridit ca 1h så satte vi oss på ett berg för lite go fika
Jag hade bakat både brownie och sega hallonrutor som vi mumsade i oss, och båda kakorna fick väldigt bra poäng =)

Sega hallonrutor
200 g smör

4 st ägg

5 dl socker

6 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 påse mandelspån

2-3 dl frysta el färska bär

Smält smöret i en kastrull, låt svalna något och rör i äggen och blanda ner socker, vaniljsocker och mjöl.

Bred ut smeten i en smord långpanna. Strö över bär och mandelspån.

Grädda i 175C i ca 30min.

Låt svalna och skär sedan i rutor

Riktigt god och somrig kaka

Recept lånat här ifrån

Kärleksmums

Mina kära jobbarkompisar tyckte att det var längesen jag bakade till dem nu

Sist jag bakade, klagade de över att jag göder dem 

Men idag tyckte dom att de blivit smala och önskade sig något gott tills i morgon

Önskemålet blev kärleksmums så det var bara att sätta igång och börja baka när man kom hem

Recept

150 g smör

1 1/2 dl mjölk

3 ägg 

3 dl socker

1 msk vaniljsocker 

3/4 dl kakao

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

Glasyr

2 dl vispgrädde

2 msk espressokaffe

200 g mörk choklad

2 dl kokosflingor

Sätt ugnen på 175C

Smörj och bröa en långpanna (ca 30x40cm) eller lägg i ett bakplåtspapper

Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna

Vispa ägg och socker poröst

Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil

Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20 min

Glasyr

Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200g finhackad mörk choklad

Låt glasyren svalna något och bred den över kakan

Strö över kokos och servera i rutor

Får hoppas dom blir glada i morgon =)

(Jag hackade även lite choklad och stödde över kakan innan jag ställde in den i ugnen. Sen dubblade jag även glasyren... Som min bror säger: Det kan aldrig bli för mycket choklad =)