Fläskpannkaka Paleo

Godmorgon fina ni

Sitter vid frukostbordet (som vanligt när jag bloggar =) och har precis ätit lite gröt och smoothie

Vaknade som vanligt väldigt tidigt, men utvilad då jag även somnade tidigt

Blev ett gympass efter jobbet igår, och då vill man inte spendera hela kvällen i köket efter det

Vart super hungrig och hittade detta recept som jag var tvungen att testa

Prima till fredagsmys då det både gick snabbt och var väldigt gott

Recept

Stod 2 personer i receptet, men för mig räcker det till 3 måltider

6 ägg

1 banan

1 stor klick kokosolja (jag tog ca 1 msk)

125 g bacon el rimmat sidfläsk (tog ett paket)

Smaksätt med lite pepparmix eller den krydda ni gillar bäst

Sätt ugnen på 225 grader

Knäck äggen i en bunke, tillsätt banan, kokosolja och eventuellt kryddorna

Mixa med stavmixer el i en mixer till en slät smet

Häll smeten i en ugnssäker form (tog en form som var ca 25x16 cm)

Dela baconen/sidfläsket i mindre bitar och fördela över pannkakan

(Jag knaperstekte mitt bacon innan då jag vill ha det hårt)

Grädda pannkakan mitt i ugnen i 20 min

Jag hade faktiskt inga kryddor i min smet, och tyckte den blev väldigt god ändå

Låt pannkakan vila någon minut innan ni serverar den

Funderar fortfarande vad som är godast att ha till

För er som gillar lingonsylt kan det nog vara gott

Jag själv åt den med vispad kokosmjölk och lite kanelmusli, det var riktigt gott även om det kanske låter som en konstig blandning till bacon =)

Paleo pannkakor

Påskafton!

Den började med att jag slog upp mina ögen kl 06.00 även idag

Det här med att njuta av att man har sovmorgon funkar inte så bra =)

Men nu har man redan hunnit göra en sats med de goda banan och morotsmuffinsarna som jag skrivit om innan (ni hittar dem här )

Även ett morotsbröd står nu och gräddas i ugnen och det luktar ljuvligt i hela lägenheten

Men.. Pricken över i:t denna morgonen måste vart min frukost

Var egentligen sugen på gröt, men ville samtidigt testa något annat så gjorde pannkakor

Ångrar mig inte en sekund!

Recept

1 port (2 st pannkakor)

2 ägg 

1/3 banan

2 msk kokosmjölk

1 msk mandelmjöl

1 krm salt

(jag hade även i lite vaniljpulver)

Mixa allt i en bunke/mixer och stek sen i kokosolja

Jag åt mina med mixade jordgubbar (med en lite skvätt kokosmjölk), nötmusli och kokos

En riktigt bra start på dagen =)

Funkar även perfekt före/efter träning eller som ett riktigt gott mellanmål

Enklare och snabbare att tillaga än "vanliga" pannkakor

American pancakes

Som jag sagt förr.. I just love breakfast

Bästa målet på dagen om ni frågar mig

Helst en lång helgfrukost som man kan sitta och njuta av lääänge

Så igår när vi även hade en nattgäst här efter midsommar blev det massa gott på bordet

Bland annat gjorde jag dessa supergoda pannkakor

Recept

2, 5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

en nypa salt

3 msk socker

2,5 dl mjölk

1 ägg

ca 2 msk smält smör

(jag hade även i lite äkta vaniljpulver, och det kan jag verkligen rekommendera)

Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker och rör sedan i de övriga ingredienserna. Grädda i en liten stekpanna så att pannkakorna blir riktigt tjocka.

Garnera med det du tycker är godast

På den första pannkakan blev det grädde och Svenska gubbar, lovely

Pannkaka nr två fick bli en klassiker från när man var liten, socker och smör

Svårt att klaga på denna frukost =) 

Så glöm inte att fixa dessa nästa helg

Pannkaksmuffins

Har hittat en ny favvo som är given på frukost/brunchbordet

Så dessa rörde jag ju självklart ihop när tjejerna var hemma hos mig igår

Recept

3 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

5 dl mjölk

4 ägg

1msk smör till formen

Sätt ugnen på 225 grader

Smörj en muffinsplåt med smör

Blanda samman vetemjöl, salt och vaniljsocker.

Vispa ner mjölken, lite i taget.

Vispa ner tre av äggen och en äggula

Spara en äggvita, vispa den separat och vänd ner i smeten

Häll smeten i formen 

Grädda i ca 15 min på 225 grader

Färdiga

Servera med en klick grädde och sylt

Sen är det bara att njuta =)