Tacokrydda

I dag blev det morgonträning så då har man lite mer tid på eftermiddagen i köket

Så skönt att inte känna någon stress när man lagar mat

I kväll blir det nämligen tacopaj paleo style

Då måste man ju även göra kryddmix m.m. från början

Dock går det nästan lika snabbt som att slänga i en köpt påse i köttfärsen, så inget svårt =)

Ingredienser

till 500 g köttfärs

1 1/2 tsk salt

2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

1 tsk spiskummin

2 krm cayennepeppar

Sen är det bara att blanda ihop dessa kryddor och vips så har du en riktigt god tacokrydda

Raw kladdkaka

Denna kaka var nog en utav mina egna favoriter på fikabordet igår

Väldigt lätt att "baka" och räcker till många

Bjöd även familjen på denna igår kväll och alla gillade den faktiskt

(dock hade gärna min pappa och bror slängt i någon deciliter socker om dom fick välja =)

Recept
Jag använde en pajform som är 25cm i diametern 

2 1/2 dl hasselnötter

1 1/2 dl mandelmjöl

5 st urkärnade färska dadlar

1 dl kallt bryggt kaffe

1/2 dl raw kakao

1 tsk vaniljpulver

En nypa salt

Kokos att strö över kakan 

Mixa alla ingredienser i en matberedare till en krämig smet

Strö lite riven kokos i botten på en liten form 

Klicka ut smeten i formen och bred ut till en jämn kaka

Strö över lite kokos och låt kakan sedan stå några timmar i kylskåpet innan du serverar den

Fin och god =)

Jag serverade min kladdkaka med kokosgrädde och hallon

Väldigt gott, och kan varmt rekommendera denna till er som även gillar socker 

Räcker med en liten bit, så denna kaka räcker till många =)

Paleo fika

I går kom några utav mina fina vänner hem och fikade

De fick blir provsmakare till lite nya recept och det blev ett rejält fikabord

Men kul med en liten annorlunda fikastund, och helst när man vet att allt är relativt nyttigt =)

Passade även min brorson som mer än gärna hjälpte till i köket

Eller han hjälpte iaf till att diska =)

Gällde att ta en liten bit av varje godsak så man orkade allt

Fina Cicci, Lisa, lilla Emma och J

Allt fick tummen upp, men det som gick hem mest var nog cheescaken och browniesen 

Om man frågar barnen var det grädden och muslien som fick flest plus =)

Flygande Jakob Paleo

I går var Sofia hemma för en lugn myskväll

Bjöd på lite mat och sen vart det soffan och tjejsnack resten av kvällen =)

Finns faktiskt mycket god mat man kan laga som är Paleo som även andra gillar

I går blev det ett nytt recept jag inte testat innan, och det fick tummen upp av både mig och Sofia 

Recept
Räcker till ca 5 pers

1 kg kyckling

1 paket bacon

1 banan

1 burk kokosmjölk

Cashewnötter

Curry

Ingefära

Vitlök

Röd curry

Salt

Svartpeppar

Honung 

Blomkål

Kokosolja till att steka i 

Ja man kan ha i de kryddor man gillar =)

Blanda kokosmjölk och kryddor i en bunke

Dela kycklingen i mindre bitar och stek runt om, skiva sedan i tunna skivor

Lägg kycklingen i en form

Dela baconen i mindre bitar och stek dem knaperstekt

Skala och skiva bananen

Lägg på bananen på kycklingen, sen på med bacon

Häll på såsen och in i ugnen i ca 20min på 200 grader

Häll på cashewnötterna när det är ca 5 min kvar

Enkel rätt som är lätt att göra om man blir många

Jag serverade min Flygande Jakob med blomkålsris, och det vart supergott!

Ugnsrostad sötpotatis

Godmorgon

Hoppas ni sovit gott och vaknar upp till blå himmel och sol som jag gjorde =)

Så otroligt mycket lättare att kliva upp då

Har precis fått i mig dagens frukost och skall snart iväg och träna innan jobbet

Men först måste jag tipsa om gårdagens middag

Snabbt, enkelt, och otroligt gott

Recept

ca 4 pers

2 stora sötpotatisar

2 msk olivolja

2 tsk flingsalt

1/2 tsk nymalen svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader

Skölj, torka av och skär potatisen i klyftor

Blanda klyftorna med olja, salt och peppar. Lägg på en ugnsplåt och ställ i ugnen i ca 30-35 min

Gott till nästan allt, men kommer framför allt vara ett av tillbehören till grillningarna i sommar

Igår fick det dock bli Pulled pork till

Väldigt bra kombination om ni frågar mig =)

Två goda ting på samma tallrik, svårt att det inte blir bra då

Så testa nu att byt ut de vanliga klyftpotatisarna mot detta

Raw Brownies

Önskade att alla kunde smaka på dessa innan man läser receptet

Men går ju tyvärr inte, så jag lovar er ist att dom är fantastiskt goda =)

Bjöd mina föräldrar på dessa och pappa som är det största sockerälskaren av alla gav t.om tummen upp

Men den är ganska mäktig så en liten bit räcker, och det är perfekt när man vill ha något gott till kaffet

Recept

12 små eller 6 stora (jag rekommenderar små)

2 dl valnötter 

(jag tog paranötter och mandlar ist, super gott det med)

2 dl färska dadlar (urkärnade)

1/2 dl kakao

1 msk mandel-eller jordnötssmör

Liten nypa salt

Några droppar vatten 

(eller så kan man byta ut vattnet mot kaffe, supergott)

Lägg valnötterna (eller de nötter ni valt) i en matberedare och mixa några sekunder 

tills de är sönderhackade i småbitar

Tillsätt övriga ingredienser

Var försiktig med saltet, en mininypa är tillräckligt! Mixa igen tills allt är sammanblandat

Degen ska bli sammanhållande och lite klibbig

Tillsätt lite lite vatten (kaffe) för att få rätt konsistens, ca 1-2 tsk brukar räcka

Tryck ut degen i en form (storleksmässigt en halv brödform ungefär)

Stoppa in kakan i frysen medans du gör frostingen

Chokladfrosting

1 mogen avokado

Frön från 1 vaniljstång (eller ca 1 tsk vaniljpulver)

3 msk flytande honung 

1 msk kokosolja

3 msk kakao

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills blandningen är helt slät

Se till att det inte finns några avokadobitar kvar

Ta sedan ut din kaka ur frysen och bred på frostingen 

Ställ sedan in formen i frysen eller kylen och låt stelna en stund

Tag sedan upp kakan ur formen och skär i så många bitar du vill ha

Som sagt, är ganska mäktig så skär inte för stora bitar

Lägg dina brownies i en burk och förvara i kylen eller frysen

Så här brukar jag äta mina =)

Väldigt gott att ha lite hallon eller vispad kokosmjölk till

Snabbt och lätt att ta fram när man får oväntat eller väntat besök =)

Recept lånat här

Pulled Pork

När jag och Terre var i Usa i september åt vi så otroligt mycket god mat

Det jag uppskattade mest var nog när vi hälsade på Terres kusin och faster som bor i Palm Bay i närheten av Orlando

Vi åt på ett ställe som heter Texas Roadhouse och herre vilken godmat dom hade

Jag är ju egentligen ingen kött fantast, men vi beställde in en grillbricka för 4 personer och allt kött var gudomligt gott

Det jag fastnade för allra mest var just Pulled Pork, så när jag kom hem bjöd jag min familj på detta

Och alla älskade det

Så i torsdags när jag hade lite vänner hemma fick det bli denna rätt igen

Recept

8-10 pers

2 kg fläskkarré med ben (men jag brukar alltid ta utan)

2 msk flingsalt

1 tsk nymald svartpeppar

1 msk rökt paprikapulver

1 msk spiskummin

2 st gula lökar

1 st vitlök

500 g rökig barbequesås

2 dl stark köttbuljon

Sätt ugnen på 125 grader

Blanda de torra ingredienserna och gnid in köttet med det

Häll lite olja i en stor ugnssäker gryta av järn, lägg i köttet

Skala och klyfta löken, skala vitlöksklyftorna och lägg runtom

Häll på barbequesås och buljong över köttet

Sätt på locket och låt köttet stå i nedre delen av ugnen i minst 5 timmar

När det är färdigt ska det bara vara att dra med gaffel i köttet så det faller isär

Servera med det ni tycker är godast

Det jag gillar bäst som tillbehör är tortillabröd, grillad majs och coleslaw 

Men senast fick det bli taco tillbehör, funkar väldigt bra det med =)

Super enkel rätt som är lätt att förbereda och passar när man får många gäster

Sist blev vi inte så många hemma hos mig, men gjorde ändå på 2 kg kött

Så nu kommer jag ha världens godaste lunchlådor ett tag framöver =)

Lycka till och lovar att alla kommer att uppskatta denna rätt