Musli

Vart en väldigt lugn påskafton för mig i år, och det passade mig utmärkt

Var nere på stan med två tjejkompisar och åt middag och sen var vi på bio

Då jag hoppar på kryckor så kändes inte fest och krogen som ett lockande alternativ

Så vaknade utvilad utav huvudvärk =)

Åt upp min sista musli igår när jag kom hem efter bion

Så i morse var det bara att göra en ny sats

Recept

1 dl mandel

1 dl hasselnötter

1 dl valnötter

1 dl solrosfrön

1 dl pumpafrö

1 dl sesamfrön

1 dl linfrö

1 dl riven kokos

1 klick kokosolja

En skvätt vatten

Kanel, kardemumma eller vilken smaksättning man gillar

Blanda ihop allt i en bunke och bred sedan ut på en plåt

Jag rostade sedan min musli i ca 15 min på 200 grader

Men man får passa den, för den bränns lätt

Så rör i den ca var 5 minut

Klart!

Hur lätt som helst, och är supergod till det mesta

Jag brukar ha lite på min gröt ihop med skivad banan

Galet gott

Nu skall jag fortsätta med dagens efterrätt till i kväll

Ha en fortsatt härlig dag

Paleo pannkakor

Påskafton!

Den började med att jag slog upp mina ögen kl 06.00 även idag

Det här med att njuta av att man har sovmorgon funkar inte så bra =)

Men nu har man redan hunnit göra en sats med de goda banan och morotsmuffinsarna som jag skrivit om innan (ni hittar dem här )

Även ett morotsbröd står nu och gräddas i ugnen och det luktar ljuvligt i hela lägenheten

Men.. Pricken över i:t denna morgonen måste vart min frukost

Var egentligen sugen på gröt, men ville samtidigt testa något annat så gjorde pannkakor

Ångrar mig inte en sekund!

Recept

1 port (2 st pannkakor)

2 ägg 

1/3 banan

2 msk kokosmjölk

1 msk mandelmjöl

1 krm salt

(jag hade även i lite vaniljpulver)

Mixa allt i en bunke/mixer och stek sen i kokosolja

Jag åt mina med mixade jordgubbar (med en lite skvätt kokosmjölk), nötmusli och kokos

En riktigt bra start på dagen =)

Funkar även perfekt före/efter träning eller som ett riktigt gott mellanmål

Enklare och snabbare att tillaga än "vanliga" pannkakor

Bananscones Paleo

Det blir då inte alltid som man tänkt sig

Såg fram emot denna första lediga dag på påskledigheten med sovmorgon

Men när man har sovmorgon tycker jag att det är lite tidigt att slå upp ögonen kl 06.05

Men men, finns ju lite positivt i det med... 

Man hinner äta två frukostar innan många andra ens har vaknat =)

Har redan hunnit baka två plåtar med två olika sorters fröknäcke som mina föräldrar skall få i ett utav sina påskägg

Mycket roligare att ge bort det än massa godis

Sen har jag även hunnit göra dessa godbitar som fick bli morgonens frukost

Recept

4st (små)

1 banan

1 ägg

1 dl mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

1 tsk bakpulver

Nypa salt

(vallmo/sesamfrö)

Mosa bananen och rör ihop med övriga ingredienser

Klicka sedan ut 4 små scones på en plåt

Strö på lite vallmo, sesamfrö eller vad ni tycker är godast

Grädda på 200 grader i ca 10min

Smakar nästan lite som en muffins =)

Inte helt fel att äta till frukost!

Ett tips är att ha avokado på, riktigt gott och lite matigare

Så rör ihop dessa till frukost i morgon

Smoothie a la Paleo

Nått jag blivit helt såld på är smoothie

Så otroligt enkelt att göra, och en riktigt vitaminkick

Har blivit ett måste på frukostbrickan och gärna ihop med ett ägg och macka

Eller en skål av gröten jag skrev om igår

Har dock inget direkt recept på smoothie då jag varierar från gång till gång

Men detta har blivit en riktigt favvo

Knappt 1 dl hallon

Knappt 1 dl mango (eller blåbär)

En halv banan

En skvätt kokosmjölk och vatten

Mixa tills det inte finns några bitar kvar

Så här ser gärna min frukost ut =)

Allt är Paleo, brödet är morotsbrödet jag skrivit om tidigare 

Paleogröt

Godmorgon fina ni

Idag börjar jag ju inte förrän kl 10 så nu sitter man och njuter av go frukost

Hade dock inte så stora förhoppningar på dagen frukost, då jag testade att göra denna gröt för första gången

Älskar gröt, och det har jag faktiskt saknat lite denna veckan när jag ätit paleo

Men i dag hittade jag ett snabbt och enkelt recept, så var bara att testa

Såg inte så rolig ut när man rörde ihop den, lite grynig och tråkig

Men smaken... Den var det verkligen inget fel på!

Så detta var långt ifrån sista dagen med gröt frulle

Recept

1 port

2 ägg

1 dl kokosmjölk

1 msk kokosmjöl

1 tsk kanel (eller efter smak)

Eller varför inte vanilj, kardemumma eller någon annan god smaksättning

Knäck äggen i en kastrull

Häll i kokosmjölken

Tillsätt sedan kokosmjöl och kanel

Vispa ihop allt lite lätt så att det inte är några klumpar kvar

Sätt kastrullen på spisen och värm på medelvärme

Rör med en träslev under hela tiden och tills gröten fått den konsistens du önskar

Sen är det bara att toppa gröten med det du tycker är godast

För min del blev det hemmagjord musli och skivad banan

Fin frukost som smakade super =)

Chokladbollar a la Paleo

Dessa små chokladbollar rörde jag ihop härom dagen

Alltid bra att ha lite gotta i frysen när sötsuget slår till

Även när man får spontant fika besök =)

Recept
10-12st

0,5 dl hasselnötssmör

1,5 dl hasselnötsmjöl 

(jag tog mandelmjöl då jag inte hade hasselnötsmjöl hemma, funkade det med =)

0,5 dl kakao (raw)

5 dadlar 

1 tsk kanel

1 tsk vaniljpulver

Mixa allt i en mixer och rulla sedan till små bollar

Jag tyckte först inte degen var så speciellt god, så jag slängde i både lite kaffe och kokos och mixade lite till

Sen när jag skulle rulla dem i kokos så var dem för torra så kokosen fastnade inte

Då gjorde jag en röra med kokos, lakritspulver och kaffe

Det funkade super

När jag sen provsmakade dem någon dag senare så var dem hur goda som helst!

Förstå min lycka!

Så gillar man lakrits så kan jag verkligen tipsa er om att rulla dem i det =)

Pannkaksringar med äpple

Vilken fantastisk solig söndag <3

Idag har några utav mina fina vänner vart har på frukost

Frukost är mitt favorit mål på dagen, och det blir ännu bättre att äta ihop med mina tjejer

Frukosten var enligt Paleo och även tjejerna som inte äter denna "diet" gjorde tummen upp

Måste tipsa om dessa goda äppleringar

Lite kletigt att laga, men inte så mycket värre än pannkakor =)

Recept

10-12 st

3 ägg

3 msk smält kokosolja

1,25 dl kokosmjölk

1 tsk kanel

1 nypa havssalt

3 msk kokosmjöl

2 st äpplen

Kokosolja att steka i 

Börja med att smälta kokosoljan

Vispa samman ägg, smält kokosolja, kokosmjölk, kanel och havssalt

Tillsätt kokosmjölet och vispa till en slät smet

Låt smeten vila i ca 5 min så den tjocknar lite

Under tiden kan ni förbereda äpplena

Skala och ta bort kärnhuset och skär i 0,5-1cm tjocka ringar

Doppa sedan ringarna i smeten

Se till att det kommer smet på hela äpplet

Stek sedan i kokosolja på medelvärma 

(jag hade lite högre temperatur då jag gillar när äpplet har lite hårdare konsistens)

Fina och goda =)

Jag serverade mina med nötmusli, färsk ananas och mango

Som sagt.. Man kan inte kalla Paleo för en diet =)

Morotsbröd

Herre vad gott detta bröd blev!

Rörde ihop detta väldigt enkla bröd igår

Det jobbigaste var att riva morötterna, men så går det när man har ett dåligt rivjärn och inte hittar rivsatsen till min kitchenaid

Men då förstår ni att det var väldigt lätt att göra =)

Recept

1 kg morötter

2 dl solroskärnor

2 dl pumpakärnor

1 dl krossade linfrö

1 dl skalade sesamfrön

1 tsk salt

4 ägg

Sätt ugnen på 175 grader

Skala och riv morötterna (krama gärna ur lite vatten ur de rivna morötterna så brödet inte blir för "blött")

Lägg alla frön i en bunke och mixa dem till ett frömjöl

Tillsätt salt och rör om

Häll i 2/3 av de rivna morötterna och mixa allt till en smet

Vispa äggen i en skål och häll i resterande rivna morötter och ägg och rör om ordentligt

Smörj en brödform med kokosolja/fett

Häll i smeten och strö över lite sesamfrö/vallmofrö

Ställ in i ugnen i ca 80min

Lägg brödet på ett galler direkt efter ni tar ut det ur ugnen och låt det svalna

Fint va =)

Detta bröd kommer ta slut alldeles för snabbt

Nybakat bröd med avokado och rökt kyckling

Ni kommer inte bli besvikna 

Recept hittat på denna blogg

Fröknäcke Paleo

Här kommer ännu ett Paleo recept

Dessa fröknäcke vart riktigt goda, blev dock lite väl tjocka

Tappat bort min kavel i min flytt, så fick trycka ut det med händerna

Men smakade väldigt gott ändå =)

 

Recept

 

1 dl mandelmjöl

2 ägg

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

1 dl linfrö

1 dl sesamfrön

 

(väldigt gott att stö över lite flingsalt innan man ställer in plåten i ugnen)

 

Vispa mandelmjöl och ägg

Tillsätt sedan alla frön (går såklart att byta ut mot andra frö också)

Kavla ut på en plåt till ett tunnt lager

In med plåten i ugnen i ca 10 min på 200 grader

Bryt/skär knäcket i den storleken du vill ha och in med dem i ugnen igen i ca 10min

Men håll gärna koll dom sista 10 så det inte bränns

 

 

Snabbt, enkelt, nyttigt och super gott!

Jag brukar äta mina med lite mosad avokado och en bit skinka

 

 



Banan och morotsmuffins Paleo Style!

Oj vad längesen det var jag uppdaterade denna blogg

Men lovar att bättra mig, för nu har jag hittat tillbaka till köket =)

Kommer bli både nyttiga och onyttiga recept

Skall köra lite Paleo inriktat nu, så kommer nog bli en del sådana recept

Dessa muffins gjorde jag igår

Både mamma/pappa och några vänner till dem gjorde tummen upp

Så det vart ett väldigt bra betyg

Perfekt att ha som mellanmål el till kaffet

Recept

12st (beroende på hur stora man vill ha dem)

2 dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk havssalt

1 msk kanel 

3 bananer

3 ägg

3 msk smält kokosolja

3 finrivna morötter (små)

1 dl hackade nötter

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda mandelmjöl, bakpulver, salt och kanel i en skål

Mosa bananerna och blanda i ägg och olja i en annan skål

Rör ihop båda blandningarna och blanda i morötter och nötter

Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i ca 20-25 min 

Både luktar och smakar sååå gott

Alltid kul med nyttiga recept när det smakar minst lika gott som vanliga muffins =)

Recept lånat här