Polkapaj

Så långt ifrån nyttig man kan komma!

Men jeez vad god den är <3

Åt den första gången hos Lisa, men har aldrig testat att göra den själv

Men i veckan var det time

Så efter veckor med Paleo recept måste jag faktiskt lägga upp detta

Gjorde denna polkapaj till i söndags när vi hade kalas för pappi

Vart lite osäker på om han skulle gilla den då han är en chokladfantast

Men den fick tummen upp utav alla

O helst utav min lille brorson, 3ggr fick jag fylla på hans tallrik =)

Recept

ca 8-10 pers 

(beror på hur mycket man älskar sötsaker =)

Pajdeg:

20 småkakaor med smak av choklad

2 msk kakao

25 g smält smör

Polkafluff

5 dl vispgrädde

1 burk marshmallowfluff

Några droppar pepparmyntsolja

Några droppar röd karamellfärg

1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås

125 g mörk choklad

75 g smör

1/2 dl strösocker

1/2 dl sirap

1 nypa salt

1/2 dl vatten 

Kör kakor, kakao och smör i en matberedare

Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter, ställ sedan i frysen

Vispa grädden och blanda försiktigt med marchmallowfluff (det ska bli klumpigt, så rör inte ut fluffet helt) och några droppar pepparmyntsolja efter smak

Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan
Krossa polkagrisarna och blanda ner det i den större mängden gräddkrämen
Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen på kakbottnen
Ta resterande kräm och blanda i några droppar röd karamellfärg
Klicka ut den röda krämen över den vita i formen
Gör ett virvlande mönster i krämen så den blandas lite med den vita
Ställ in formen i frysen i minst 5 timmar
Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras
Dekorera med polkagrisar

Chokladsås
Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull
Koka upp och rör tills all choklad smält
Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig
Servera såsen varm eller kall till pajen

Efter 5 timmar i frysen får man en väldigt fin polkapaj

Sen är det bara att hugga in

Säger det igen, GALET god!

Rostade rotfrukter

Hej fina

Hoppas ni haft en lika bra helg som mig

Haft underbart väder, blivit gudmor, umgåtts med nära och kära

En härlig helg helt enkelt

Denna helg har jag vart långt i från nyttig, men ibland får man lyxa till det

Men nu är det slut på socker och alkohol och back to normal again =)

För att jag skall orka med jobb, träning och att vara lite nyttig är matlådor ett utav mina måsten

Är inte kul att laga mat till sig själv varje kväll, så då är det väldigt skönt att kunna plocka upp en låda ur frysen

Detta är ett favvo tillbehör som jag gärna har till kött

Recept

Sötpotatis 

Palsternacka

Morötter

Olja (raps el oliv)

Flingsalt

Sätt ugnen på 225 grader

Skala och skär rotfrukterna i ungefär lika stora bitar

Lägg dem på en plåt och ringla över lite olja och flingsalt

Rosta i ca 20min eller tills dem fått lite färg

Jag låter dem sen svalna lite och lägger dem där efter i plastpåsar för att sen lägga dem i frysen

Ser kanske inte så roligt ut när det ligger i påsar, men tar ingen plats i frysen + att jag slipper diska =)

Paleofrallor med kanel

Godmorgon fina

Ännu ett pass hos min sjukgymnast väntar, så då fick man lite sovmorgon

Blir ju dock knappt sovmorgon för mig då jag vaknar lika tidigt ändå

Men dessa dagar gillar jag det, då hinner man göra go frukost och kan bara sitta och mysa vid frukostbordet

Måste även tipsa om dessa goda små frallor jag slängde ihop härom dagen

Vet inte vilka jag rekommenderar mest, för kan inte bestämma mig vilka som är godast 

Vilket i landsproblem va? =)

Recept

6 st 

1 dl solrosfrön 

1/2 dl mandel

1/2 dl pumpafrön

Mixa detta till ett mjöl

Lägg i 

1 msk kokosolja 

1 ägg

1/2 msk bakpulver 

En liten nypa salt

1/2 msk kanel

1 msk linfrö

1 banan

Mixa ihop allt med mjölblandningen

Grädda i 6 st muffinsformar (muffinsplåt) på 225 grader i ca 10 min i mitten av ugnen

Jag strödde även över lite sesamfrö på mina, och det passade väldigt bra

Hade även avokado och skinka på dessa frallor

Mer än gott!

Även dessa små frallor gick hur smidigt och fort som helst att slänga ihop

Så perfekt när man vill ha nybakat en helgmorgon

Paleofrallor

Har jag sagt att jag älskar bröd?

Söndagsfrukost med nybakat bröd på bordet, eller en kvällsmacka till en kopp thé

Det är svårslaget

Trodde inte det skulle finnas så mycket goda och absolut inte så enkla brödrecept inom Paleo

Men ack vad fel jag hade

Igår hittade jag nog det enklaste receptet hittills, goda och hur söta som helst blev de små frallorna också =)

Recept

6 st

3 dl mandelmjöl

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl krossat linfrö

1-2 tsk brödkrydda 

(jag tog bara 1 tsk, och det tyckte jag räckte gott)

2 ägg

1/2 dl kokosmjölk

Kokosolja till formen

Vallmo/sesamfrö till dekoration eller något annat frö du har hemma

Sätt ugnen på 225 grader

Blanda de torra ingredienserna i en bunke

Vispa ihop ägg och kokosmjölk och häll över de torra ingredienserna

Rör samman, skall bli en ganska lös och kletig deg

Olja 6st muffins formar (gärna på en muffinsplåt) och fördela degen där i

Jämna till frallorna med hjälp av en sked som du doppar i vatten

Strö på de frö du valt att dekorera dina frallor med

Grädda frallorna mitt i ugnen i 15 min

Söta små muffins frallor =)

Blev tvungen att testa direkt i går kväll!

Pålägg blev avokado och en bit skinka, väääldigt gott!

Kycklingpaj Paleo style

Okej, jag gillar alla recept jag lägger ut

Men herre vad god denna paj blev!

Gjorde den ju igår, så vart en riktigt god söndagsmiddag 

Perfekt med paj, för det räcker ju till 5-6 middagar (iaf till mig)

Så nu har jag ett par bitar kvar i frysen

O efter dagens träningspass orkar jag inte ställa mig i köket, så får bli en bit även idag =)

Recept

ca 4 hungriga personer

Pajdegen hittar ni här

Fyllning

En grillad kyckling (alt, 3 kycklingfiléer)

1 paket bacon (knaperstekt)

Broccoli

Äggstanning

3 ägg

2 dl kokosmjölk

1 dl salsasås (recept hitta ni här)

Sätt ugnen på 175 grader

Börja med pajdegen, mixa mandelmjöl och sesamfrö i en mixer

Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och mixa till en deg

Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel

Låt sedan pajdegen vila i kylen i 30 min

Förgrädda sedan pajskalet i 10 min eller tills det fått lite färg

Lägg kycklingen i pajskalet

På med de knaperstekta baconet och broccoli

Häll sedan äggstanningen över fyllningen

Grädda i ca 25 min eller tills den fått färg och äggstanningen stelnat

Klar =)

Sen är det bara att hugga in!

Smaklig spis 

Restaurang

I går blev det inte mycket tid i köket

Vart storstädning, träning och en kväll på stan som stod på schemat

Kvällen blev super på alla sätt och vis

Hade ju inga stora förhoppningar till restaurangen Manana innan då jag inte vart super nöjd de gånger jag vart där

Men herre, igår kunde jag absolut inte klaga på något

Super trevlig service och maten var helt fantastisk

Vi hade överraskningsmiddag för kusinen som fyller 30 i veckan, och det vart riktigt lyckat

Jag beställde in serranolindad sparris, baconlindade dadlar, chiligryta och grillad halloumi

Visst, grillad holloumi är väl inte direkt paleo, men ibland får man lyxa till det

Nöjd och glad tjej efter en riktigt trevlig kväll

I dag har jag bara åkt runt och fixat lite ärende och även fyllt upp kyl/frys

Så i kväll blir det kycklingpaj, skall försöka få upp receptet så snart som möjligt

Ha en fin söndag

Fläskpannkaka Paleo

Godmorgon fina ni

Sitter vid frukostbordet (som vanligt när jag bloggar =) och har precis ätit lite gröt och smoothie

Vaknade som vanligt väldigt tidigt, men utvilad då jag även somnade tidigt

Blev ett gympass efter jobbet igår, och då vill man inte spendera hela kvällen i köket efter det

Vart super hungrig och hittade detta recept som jag var tvungen att testa

Prima till fredagsmys då det både gick snabbt och var väldigt gott

Recept

Stod 2 personer i receptet, men för mig räcker det till 3 måltider

6 ägg

1 banan

1 stor klick kokosolja (jag tog ca 1 msk)

125 g bacon el rimmat sidfläsk (tog ett paket)

Smaksätt med lite pepparmix eller den krydda ni gillar bäst

Sätt ugnen på 225 grader

Knäck äggen i en bunke, tillsätt banan, kokosolja och eventuellt kryddorna

Mixa med stavmixer el i en mixer till en slät smet

Häll smeten i en ugnssäker form (tog en form som var ca 25x16 cm)

Dela baconen/sidfläsket i mindre bitar och fördela över pannkakan

(Jag knaperstekte mitt bacon innan då jag vill ha det hårt)

Grädda pannkakan mitt i ugnen i 20 min

Jag hade faktiskt inga kryddor i min smet, och tyckte den blev väldigt god ändå

Låt pannkakan vila någon minut innan ni serverar den

Funderar fortfarande vad som är godast att ha till

För er som gillar lingonsylt kan det nog vara gott

Jag själv åt den med vispad kokosmjölk och lite kanelmusli, det var riktigt gott även om det kanske låter som en konstig blandning till bacon =)

Tacopaj Paleo

Testade att göra en paleo paj i veckan från denna blogg

Såg detta recept för ett tag sen, men helt glömt av att testa

Sen ringde en vän till familjen och sa att han gjort den och att den smakade super

Så då var det bara hem och testa själv

Och jag håller med till fullo! Hur god som helst!

Recept
Blir en stor pajform som räcker till 4 hungriga personer =)

3 dl mandelmjöl

1/2 dl skalade sesamfrön

1 msk psyllium (eller fiberhusk)

1 tsk salt

40 g kokosolja

1 ägg

Fyllning

400 g nötfärs

Tacokrydda

1 dl vatten

Äggstanning

3 ägg

2 dl kokosmjölk

3-4 dl salsasås (förbered i förväg)

Sätt ugnen på 175 grader

Börja med pajdegen och mixa mandelmjöl och sesamfrö i en mixer, tillsätt sedan de övriga ingredienserna och mixa till en deg

Tryck ut degen i pajformen och nagga med en gaffel

Låt degen vila i kylen i 30 min

(Förgrädda sedan pajskalet i ca 10 min tills det fått lite färg)

Börja med fyllningen medans degen vilar

Bryn köttfärsen i lite kokosolja, blanda ner tacokryddan

Häll på vattnet och låt de koko in i köttfärsen

Fyll sedan pajskalet med köttfärsen

Vispa samman äggen och kokosmjölken och tillsätt salsasåsen, häll sedan äggstanningen över nötfärsen

Dekorera gärna med lite paprika 

Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills pajen fått fin färg

Fin och god =)

Redo att ätas!

Servera gärna en god grönsallad med någon god frukt i

Gör susen till en paj med lite sting i =)

Het salsasås

Denna salsasås hade jag också till tacopajen

Supergod, och passar även riktigt bra till andra rätter

Väldigt lätt att göra och den går fort, så testa att slänga ihop denna nästa gång ni skall äta taco =)

Ingredienser

500 g krossade tomater 

1 finhackad gul lök

4-6 finhackade feferoni

1-2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

1 krm cayennepeppar

Salt

Peppar

Jag hade bara passerade tomater hemma och inga feferoni, men blev supergod ändå

Tack Under vårt tak för riktigt bra recept

Tacokrydda

I dag blev det morgonträning så då har man lite mer tid på eftermiddagen i köket

Så skönt att inte känna någon stress när man lagar mat

I kväll blir det nämligen tacopaj paleo style

Då måste man ju även göra kryddmix m.m. från början

Dock går det nästan lika snabbt som att slänga i en köpt påse i köttfärsen, så inget svårt =)

Ingredienser

till 500 g köttfärs

1 1/2 tsk salt

2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

1 tsk spiskummin

2 krm cayennepeppar

Sen är det bara att blanda ihop dessa kryddor och vips så har du en riktigt god tacokrydda

Raw kladdkaka

Denna kaka var nog en utav mina egna favoriter på fikabordet igår

Väldigt lätt att "baka" och räcker till många

Bjöd även familjen på denna igår kväll och alla gillade den faktiskt

(dock hade gärna min pappa och bror slängt i någon deciliter socker om dom fick välja =)

Recept
Jag använde en pajform som är 25cm i diametern 

2 1/2 dl hasselnötter

1 1/2 dl mandelmjöl

5 st urkärnade färska dadlar

1 dl kallt bryggt kaffe

1/2 dl raw kakao

1 tsk vaniljpulver

En nypa salt

Kokos att strö över kakan 

Mixa alla ingredienser i en matberedare till en krämig smet

Strö lite riven kokos i botten på en liten form 

Klicka ut smeten i formen och bred ut till en jämn kaka

Strö över lite kokos och låt kakan sedan stå några timmar i kylskåpet innan du serverar den

Fin och god =)

Jag serverade min kladdkaka med kokosgrädde och hallon

Väldigt gott, och kan varmt rekommendera denna till er som även gillar socker 

Räcker med en liten bit, så denna kaka räcker till många =)

Paleo fika

I går kom några utav mina fina vänner hem och fikade

De fick blir provsmakare till lite nya recept och det blev ett rejält fikabord

Men kul med en liten annorlunda fikastund, och helst när man vet att allt är relativt nyttigt =)

Passade även min brorson som mer än gärna hjälpte till i köket

Eller han hjälpte iaf till att diska =)

Gällde att ta en liten bit av varje godsak så man orkade allt

Fina Cicci, Lisa, lilla Emma och J

Allt fick tummen upp, men det som gick hem mest var nog cheescaken och browniesen 

Om man frågar barnen var det grädden och muslien som fick flest plus =)

Flygande Jakob Paleo

I går var Sofia hemma för en lugn myskväll

Bjöd på lite mat och sen vart det soffan och tjejsnack resten av kvällen =)

Finns faktiskt mycket god mat man kan laga som är Paleo som även andra gillar

I går blev det ett nytt recept jag inte testat innan, och det fick tummen upp av både mig och Sofia 

Recept
Räcker till ca 5 pers

1 kg kyckling

1 paket bacon

1 banan

1 burk kokosmjölk

Cashewnötter

Curry

Ingefära

Vitlök

Röd curry

Salt

Svartpeppar

Honung 

Blomkål

Kokosolja till att steka i 

Ja man kan ha i de kryddor man gillar =)

Blanda kokosmjölk och kryddor i en bunke

Dela kycklingen i mindre bitar och stek runt om, skiva sedan i tunna skivor

Lägg kycklingen i en form

Dela baconen i mindre bitar och stek dem knaperstekt

Skala och skiva bananen

Lägg på bananen på kycklingen, sen på med bacon

Häll på såsen och in i ugnen i ca 20min på 200 grader

Häll på cashewnötterna när det är ca 5 min kvar

Enkel rätt som är lätt att göra om man blir många

Jag serverade min Flygande Jakob med blomkålsris, och det vart supergott!

Ugnsrostad sötpotatis

Godmorgon

Hoppas ni sovit gott och vaknar upp till blå himmel och sol som jag gjorde =)

Så otroligt mycket lättare att kliva upp då

Har precis fått i mig dagens frukost och skall snart iväg och träna innan jobbet

Men först måste jag tipsa om gårdagens middag

Snabbt, enkelt, och otroligt gott

Recept

ca 4 pers

2 stora sötpotatisar

2 msk olivolja

2 tsk flingsalt

1/2 tsk nymalen svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader

Skölj, torka av och skär potatisen i klyftor

Blanda klyftorna med olja, salt och peppar. Lägg på en ugnsplåt och ställ i ugnen i ca 30-35 min

Gott till nästan allt, men kommer framför allt vara ett av tillbehören till grillningarna i sommar

Igår fick det dock bli Pulled pork till

Väldigt bra kombination om ni frågar mig =)

Två goda ting på samma tallrik, svårt att det inte blir bra då

Så testa nu att byt ut de vanliga klyftpotatisarna mot detta

Raw Brownies

Önskade att alla kunde smaka på dessa innan man läser receptet

Men går ju tyvärr inte, så jag lovar er ist att dom är fantastiskt goda =)

Bjöd mina föräldrar på dessa och pappa som är det största sockerälskaren av alla gav t.om tummen upp

Men den är ganska mäktig så en liten bit räcker, och det är perfekt när man vill ha något gott till kaffet

Recept

12 små eller 6 stora (jag rekommenderar små)

2 dl valnötter 

(jag tog paranötter och mandlar ist, super gott det med)

2 dl färska dadlar (urkärnade)

1/2 dl kakao

1 msk mandel-eller jordnötssmör

Liten nypa salt

Några droppar vatten 

(eller så kan man byta ut vattnet mot kaffe, supergott)

Lägg valnötterna (eller de nötter ni valt) i en matberedare och mixa några sekunder 

tills de är sönderhackade i småbitar

Tillsätt övriga ingredienser

Var försiktig med saltet, en mininypa är tillräckligt! Mixa igen tills allt är sammanblandat

Degen ska bli sammanhållande och lite klibbig

Tillsätt lite lite vatten (kaffe) för att få rätt konsistens, ca 1-2 tsk brukar räcka

Tryck ut degen i en form (storleksmässigt en halv brödform ungefär)

Stoppa in kakan i frysen medans du gör frostingen

Chokladfrosting

1 mogen avokado

Frön från 1 vaniljstång (eller ca 1 tsk vaniljpulver)

3 msk flytande honung 

1 msk kokosolja

3 msk kakao

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills blandningen är helt slät

Se till att det inte finns några avokadobitar kvar

Ta sedan ut din kaka ur frysen och bred på frostingen 

Ställ sedan in formen i frysen eller kylen och låt stelna en stund

Tag sedan upp kakan ur formen och skär i så många bitar du vill ha

Som sagt, är ganska mäktig så skär inte för stora bitar

Lägg dina brownies i en burk och förvara i kylen eller frysen

Så här brukar jag äta mina =)

Väldigt gott att ha lite hallon eller vispad kokosmjölk till

Snabbt och lätt att ta fram när man får oväntat eller väntat besök =)

Recept lånat här

Pulled Pork

När jag och Terre var i Usa i september åt vi så otroligt mycket god mat

Det jag uppskattade mest var nog när vi hälsade på Terres kusin och faster som bor i Palm Bay i närheten av Orlando

Vi åt på ett ställe som heter Texas Roadhouse och herre vilken godmat dom hade

Jag är ju egentligen ingen kött fantast, men vi beställde in en grillbricka för 4 personer och allt kött var gudomligt gott

Det jag fastnade för allra mest var just Pulled Pork, så när jag kom hem bjöd jag min familj på detta

Och alla älskade det

Så i torsdags när jag hade lite vänner hemma fick det bli denna rätt igen

Recept

8-10 pers

2 kg fläskkarré med ben (men jag brukar alltid ta utan)

2 msk flingsalt

1 tsk nymald svartpeppar

1 msk rökt paprikapulver

1 msk spiskummin

2 st gula lökar

1 st vitlök

500 g rökig barbequesås

2 dl stark köttbuljon

Sätt ugnen på 125 grader

Blanda de torra ingredienserna och gnid in köttet med det

Häll lite olja i en stor ugnssäker gryta av järn, lägg i köttet

Skala och klyfta löken, skala vitlöksklyftorna och lägg runtom

Häll på barbequesås och buljong över köttet

Sätt på locket och låt köttet stå i nedre delen av ugnen i minst 5 timmar

När det är färdigt ska det bara vara att dra med gaffel i köttet så det faller isär

Servera med det ni tycker är godast

Det jag gillar bäst som tillbehör är tortillabröd, grillad majs och coleslaw 

Men senast fick det bli taco tillbehör, funkar väldigt bra det med =)

Super enkel rätt som är lätt att förbereda och passar när man får många gäster

Sist blev vi inte så många hemma hos mig, men gjorde ändå på 2 kg kött

Så nu kommer jag ha världens godaste lunchlådor ett tag framöver =)

Lycka till och lovar att alla kommer att uppskatta denna rätt